必須ビタミン

ビタミンの定義は、ビタミンが必須ビタミンと呼ばれる前に、以下の4つの特性を満たすことを必要とする。

外因性：体自体は合成できず、食物で補う必要があります。

トレース：人体はほとんど必要ありませんが、それは大きな役割を果たすことができます。

規制：ビタミンは、人間の代謝やエネルギー変換を調節しなければなりません。

特異性：特定のビタミンが欠乏した後、人々は特異な病的状態を発症する。

これら4つの特徴によれば、人体には13種類のビタミン、すなわち13種類の必須ビタミンが必要である。

ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンH、ビタミンP、ビタミンPP、ビタミンM、ビタミンT、ビタミンU、水溶性ビタミン。